Zu den klassischen Gerichten empfehlen wir auch klassisch ausgebaute Weine, die im Stahltank erzeugt wurden. Diese haben i.d.R. eine einfachere Frucht-/Mineralik-/Säurestruktur und der eigentliche Gemüsegeschmack wird nicht überdeckt.

Darf es etwas aufwendiger und raffinierter sein, würden wir Ihnen Lagenweine oder Weine mit Holzausbau empfehlen. Jedenfalls darf dann der Wein gehaltvoller, komplexer und vielschichtiger sein. Gerne kann hier auch auf Cuvées zurück gegriffen werden, die zumeist harmonisch die einzelnen Bestandteile des Gerichts stützen und in Verbindung mit den verwendeten Gewürzen einen angenehmen, nachhaltigen Geschmack zurücklassen.

Wir haben uns erlaubt, Spargelpakete nach Weingut für Sie zusammen zu stellen – diese finden Sie unter »Weinpakete«

Tip: Welcher Wein passt am besten zum Spargel?

Spargel mit zerlassener Butter oder Sauce Hollondaise:

Chardonnay/Morillon, Sauvignon blanc Klassik, Weißburgunder Klassik – immer trocken, frisch, fruchtig (z.B. auch Pinot Blanc | Ploder-Rosenberg)

Spargel mit Creme-/Schaumsoßen und Fisch-/Fleischbegleitung:

Sauvignon blanc Lagen (z.B. Sauvignon Kirchleiten | Winkler-Hermaden oder Sauvignon Kreuzberg | Rothschädl), Riesling (z.B. Riesling »M« | Dveri-Pax), Muskateller, Cuvées (z.B. Werlitsch)